Recettes

Idées de Recettes

L’assiette banale de saumon fumé avec un toast beurré et un quartier de citron n’est pas la seule manière de servir ce produit. Au cours de nombreuses démonstrations culinaires, faites avec l’aide des meilleurs chefs d’Europe, nous avons developpé de nombreuses recettes qui démontrent la versatilité d’un produit noble comme le saumon fumé irlandais KENMARE™.

Le TRANCHAGE améliore et modifie le goût. Un saumon fumé classique, un peu gras et salé, doit être tranché traditionellement en tranches fines, presque parallèles à la peau. Le saumon fumé irlandais KENMARE™ qui se rapproche du « sushi » avec son goût franc de poisson frais, un salage léger et un fumage limité, est MEILLEUR en aiguillettes de 3/4 cm coupées perpendiculaire à la peau.